У сформованого круасану має бути щонайменше шість «сегментів». 3Викладаємо круасани (не впритул, з розрахунком, що вони збільшаться як мінімум удвічі) на лист з пергаментом присипаним борошном. Змащуємо жовтком і відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 25-30 хвилин.
10 хвилин Круасани випікають приблизно 10 хвилин за нормальної температури 180 градусів, та був ще 10 хвилин за нормальної температури 160 градусів. Перші 10 хвилин — це приблизна оцінка, залежить від параметрів конкретної духовки.
Розморожувати не треба, можна випікати відразу. У попередньо розігрітій духовці 25-30 хвилин при температурі 170-175С. Під час випікання духовку відчиняти не можна. Після випічки дати постояти 7 хвилин із закритими дверцятами.